Храна за холециститис и панкреатитис

Холециститис и панкреатитис су болести које се карактеришу неприметним развојем и могу брзо постати хронични у одсуству благовременог лечења. Код ових обољења није потребна само терапија лековима, већ и придржавање посебне дијете. Са нормализацијом исхране и ревизијом исхране може се смањити ризик од погоршања на минимум.

Храна за холециститис и панкреатитис

Ставке главног менија

Жучна кеса, попут панкреаса, лочи ензиме који регулишу сломење хране конзумиране у лако сварљиве хранљиве материје. Због тога је корекција дијета један од кључних фактора у лијечењу и превенцији запаљенских процеса гастроинтестиналних органа.

Дијететске препоруке за панкреатитис и холециститис

Пацијентима са холециститисом и панкреатитисом саветује се да прате исхрану на столу број 5. Суштина ове дијете је сљедећа:

  1. Јесте 4-5 пута дневно у умереним деловима.
  2. Комплетна елиминација понављања и периоде продуженог поста.
  3. Температура конзумиране хране не би требала бити већа од 45 Ц.
  4. Храна не треба да садржи груба влакна која стварају стрес на органима гастроинтестиналног тракта. Оброке треба исецати или подмазати, како би их асимиловали лаксе.
  5. Потрошња влакана треба ограничити.
  6. Оброци треба да се паре, пече или кувају. Није дозвољено јести пржену храну и маринаде.
  7. Број конзумираних јаја треба минимизирати - не више од 3 комада седмично. Од румењака треба напустити, јер садрже велику количину холестерола.
  8. За период погоршања препоручује се потпуно напустити кафу и јак чај.
  9. Алкохолна пића су потпуно забрањена.
  10. Не можете кухати јела са великим бројем зачина у процесу кувања.
  11. Оброци треба да садрже више протеина и мање масти.

Обрати пажњу! Током периода погоршања, исхрана мора бити строга. Остатак времена је омогућило олакшавање исхране, али велики број посуђа мора бити потпуно уклоњен са исхране како би се избјегли релапси.

Шта мора бити присутно у менију?

Дијета за акутни и хронични панкреатитис

Дозвољена су следећа јела:

  • супе - без кувања зажарки, на другој чорапи из пустињског меса;
  • пекарски производи - јучерашњи хлеб, хљеб са мекима је дозвољен;
  • печење - без кекса од маслаца, без садржаја креме;
  • млечни производи - не-кисели и без масноће (не више од 3,5% масти);
  • месо са малим мастима - пилетина, зец, ћуретина, без коже и масти;
  • рибе - ниско-масне сорте рибе куване или печене;
  • кобасице - природна кувана кобасица, кобасице са ниским садржајем масти;
  • биљно уље - у саставу посуђа не више од 1-2 ст.л. дневно;
  • житарице - пиринач, говеђура, хељда, овса;
  • сезонско поврће - тек након топлотне обраде;
  • воће и бобице - након топлотне обраде или сушеног воћа;
  • јаја - кувана не више од 1 комада дневно (без жуманца);
  • шампињони и природни бешумни сир, домаћи желе од не-киселих сорти воћа и јагодичастог воћа;
  • пића - биљни чајеви, компоти од сушеног воћа, шаргарепа, бисквити, слаб чај и кафа са млијеком;
  • мед у малим количинама.

Исхрана са ремисијом панкреатитиса

Ван периода погоршања, доктори дозвољавају гутање било које хране, али у ограниченим количинама. Уз преједање и злоупотребу хране која вриједи ограничити, вероватноћа поновног раста постаје већа.

Корисни производи за панкреатитис и холециститис

Шта треба да се ограничиш?

За повреде гастроинтестиналног тракта такви производи су забрањени:

  • засићене бујоне;
  • гљиве супе;
  • кисела супа;
  • свеж хлеб и пециво;
  • масно месо и риба, масти;
  • конзервисана риба и месо сопствено кување и индустријски;
  • риба;
  • димљено месо;
  • пасте и маринаде;
  • сенф и хрена у свим варијацијама;
  • зачињене посуде;
  • зачини;
  • поврће са високим садржајем влакана: купус, редкев, рутабага, репа, купус;
  • поврће са високим садржајем испарљиве производње и супстанци које надражују слузницу желуца - црни лук, бели лук, коса;
  • кисело сезонско воће и бобице;
  • слаткиши са садржајем масног крема, чоколаде, сладоледа, какао, шећера, пецива;
  • јак чај и кафа без шећера;
  • газирана пића;
  • алкохол

Штетни производи за панкреатитис и холециститис

Обрати пажњу! За нормализацију гастроинтестиналног тракта препоручује се узимање посебне минералне воде - Ессентуки, Борјоми, Нагуттскаиа. Обично се продају као газирана пића. Можете пити ову воду тек након што ослободите угљен-диоксид из њега, то јест, потребно је протресати бочицу неколико пута прије пијања.

Карактеристике исхране током периода погоршања

Исхрана за болести јетре и жучне кесе

Акутну фазу карактерише тешки поремећаји гастроинтестиналног тракта:

  • неугодност и бол у десном хипохондрију;
  • мучнина;
  • повраћање;
  • слабост

Током овог периода, храна би требала бити што је могуће нежније како не би иритирала желудац и црева. Због тога се у првих 2 дана препоручује да се уздржите од једења хране и пити само чисту негазирану воду. Дозвољено је заменити воду са бујном буком.

Препоручени и забрањени производи

Од трећег дана, дозвољен је слаб чај са старим хлебом. Дозвољено је кориштење млевених супа или млечне каше. Омогућен протеин омлет куван у двоструком котлу.

На дан 7 су дозвољени ниско-масни сир, супе од поврћа и бочна јела. Али за њих морате одабрати поврће које не садржи груба влакна. У 9-10 дана у исхрани је дозвољено да уђе у пусто месо и рибу, паром. Можда употреба месних куглица и парних куглица. Ова дијета траје до 3-4 недеље након погоршања болести. Након наведеног периода, можете ићи у уобичајени мени, осим забрањених јела.

Забрањене житарице са панкреатитисом

Дијета за хроничну болест

У хроничним случајевима, исхрана се користи за спречавање релапса. Дијета помаже у обнављању нормалног функционисања дигестивног тракта. Током овог периода, пацијентима се не препоручују производи који надражују мукозну мембрану дигестивног тракта - са високим садржајем испарљивих, киселина и великог броја влакана.

У хроничном току болести, органи гастроинтестиналног тракта су под притиском, па дијета треба бити нежна, али избалансирана. Препоручује се уклањање хране из исхране, што доводи до повећања формирања гаса, подстиче повећање секреторне активности стомака.

У припреми исхране узима се у обзир следећи фактори:

  • старост;
  • присуство истовремених болести;
  • опште стање тела;
  • присуство компликација;
  • слична кршења породичне историје;
  • индивидуална осетљивост на храну.

На основу горенаведених фактора, мени за сваки случај је изабран строго појединачно. У иницијалним облицима патологије, дозвољено је благи опуштање исхране. У напреднијим стадијумима, пацијентима се може препоручити строгој исхрани више од 8 недеља.

Пример у менију број 5

Обрати пажњу! Исхрана је само део лечења. Терапија нужно укључује додатне лекове, које се користе за ублажавање акутних симптома, ублажавање стања дигестивног тракта.

Опције менија за холециститис и панкреатитис

Дијета за патологије гастроинтестиналног тракта, упркос ограничењима, није скромна. Могуће је користити велики број производа и комбинирати различите могућности кухања. Пример менија за седмицу приказан је у доњој табели.

Храна за панкреатитис и холециститис

Дијета за панкреатитис и холециститис је једна од главних стадија лијечења патологија. Правилно састављени мени, узимајући у обзир потребе упаљених органа, омогућава вам преношење болести у стадијум стабилне ремисије.

Шта је холециститис и панкреатитис

Холециститис је запаљење жучне кесе изазване развојем холестаза. Узрок последњег постаје потпуна / парцијална блокада жучних канала. Развој холециститиса може бити узрокован следећим факторима: редовним претеривањем, зависношћу од масних масти, зачињене хране.

Потенцијални знаци акутног облика патологије су:

  • мучнина, повраћање;
  • жутоћи коже;
  • горког укуса пљувачке;
  • повећана телесна температура;
  • бол у десном хипохондрију.

Ексцербација може узроковати унос алкохола и превише масне / зачињене намирнице. Узрок развоја акутног панкреатитиса је запаљење жлезда узроковано кршењем одлива панкреасног сокова. Као резултат, ћелије панкреаса почињу да се варају, што узрокује развој патолошког процеса.

Типични знаци панкреатитиса су:

  • тешки бол у левом хипохондријуму, понекад љигавци;
  • мучнина, повраћање;
  • дијареја;
  • повећање формирања плина;
  • значајно повећање телесне температуре.

Болести су тесно повезана. Холециститис може изазвати кршење одлива панкреасног сока, узрокујући развој панкреатитиса. Насупрот томе, бацање ензима парестезије панкреаса у лумен жучног канала, изазива настанак холециститиса.

Основне дијететске смјернице

Исхрана исхране за холециститис и панкреатитис је нарочито важна у периоду погоршавања болести. Ограничење хране смањује оптерећење од упаљених органа и помаже тијелу опоравак у краћем времену. Током прва три дана од почетка напада, пацијент мора у потпуности одбити да једе. Само кувана вода и мали Борјоми (не више од 200 мл) биће дозвољени.

Након што се бол опадне, мени пацијента се шири. Он ће му бити допуштен непромачив топли чај, домаћи крутони, омлета од парфема, пиринчана каша, кухана у разблаженом млијеку, поврћа супа-пире. После 7 дана, можете додати ниско-масне сиреве и парено поврће на исхрану. Забрањен је само купус, јер изазива стварање гасова.

Ако реакција гастроинтестиналног тракта (ГИТ) остаје нормална - особа нема мучнину, повраћање, дијареју и бол - онда можете укључити таква јела као:

  • соуффле;
  • парна риба;
  • пилеће месо или ћуреће месо;
  • хељде и говеђ.

Комбиновано запаљење оба органа назива се холецистопанкреатитис. У овом случају пацијенту је прописана дијета бр. 5. Његови главни принципи су:

  • фракциона исхрана - до 6 пута дневно;
  • мале порције;
  • храна би требала бити топла;
  • основа исхране - протеини;
  • дозвољено је само кухање са паром, печење фолијом и класично кување;
  • за кување супа је дозвољено користити поврће или уклоњене јуле;
  • комплетно одбијање пржене хране, кисели крајеви, кофеинска пића.

Списак дозвољених производа

Производи који се могу безбедно укључити у мени за холециститис и панкреатитис треба да садрже велики проценат протеина и најмање масти.

Дијететски програмери препоручују:

  • Месо са малим мастима. Месо је главни извор протеина. Дозвољено је да једу говедину, телетину, пилетину (прво уклањају кожу од ње), ћуретину и зецу. То је кувано или парено. Дозирање салата је дозвољено, али умерено.
  • Мала мастна риба. Дозвољено је да служи као суфле, пепео, кувано или парено.
  • Лагано браон хлеб. Дозвољено је да служи крекерима, тост, јучерашњем хлебу. Дозвољено је кување пита са рибом или сосом, али у процесу гнетења теста, не користи се печење.
  • Кисело млеко, млечни производи. У менију могу се наћи ниско-масни шећер, јогурт са ниским садржајем масти, кефир, павлака (ограничена).
  • Јаја Служи као парна омлет или кувано мекано кувано.
  • Производи од житарица. Дозвољена је хељда, овсена каша, пиринач и крух. Служи као засебно јело или као прилог.
  • Супе Припремљен је у поврћу, другом месном јуху.
  • Поврће. Можете јести у облику посуђа, паром или једноставно кувањем.
  • Поврће, воће са слатким укусом. Добро је пецати јабуке и крушке у пећницу. Можете послужити сувим плодовима.
  • Соуффле, марсхмалловс, карамел. Мед и џем су дозвољени у малим количинама.
  • Уље. Кремасти и поврћни, али у ограниченим количинама су дозвољени.

Списак производа који се искључују

Оно што можете јести са овим болестима је сада познато. Али шта је забрањено јести? Списак производа који су забрањени представљају се следећи предмети: јак припремљени црни чај, кафа, пиће са гасовима, алкохол (то може бити провокативни фактор за погоршање било које од патологија).

Масти и масно месо су такође забрањене. Други укључују свињетину. Животињске масти садржане у производу приморавају органе за варење да раде у интензивном режиму, подстичући производњу жучи и панкреасног сокова. Ограничено на:

  • Свеже пецива.
  • Засићене месне броолице.
  • Печурке Чорбе од њих су потпуно забрањене, као и сами печурке.
  • Поврће које надражује желудачну слузницу. Ово је црни лук, бели лук, кислица, редкев.
  • Чоколада и крем.
  • Сокови, зачини с пикантним укусом.
  • Димљена и сољена. Они имају иритативно дејство на мукозне мембране стомака, тешко је да тело дигестира и изазива пробудљивост.

Дијета за акутни панкреатитис

У периоду погоршања патологије, пацијент формира јак болни синдром, нема жеље за једењем. Здравље пацијента је знатно лошије. Током првих 3-5 дана препоручен је терапијски пост. Током овог периода, пацијент може пити само. Требало би да буде вода без гаса.

Након што се бол у срцу помири, можете уносити поврће, супе, згушњене житарицама, исецкане у пире стање - само их треба кувати у води, рајчице без соли и зачина. При кувању супе, дозвољено је користити овсену кашу или хељде. Када погоршање не може да једе просо, јачку и кукуруз. У хроничном току болести, ове врсте крпа треба ограничити што је више могуће.

Како се стање менија стабилизује, дозвољено је проширење на рачун кухане телетине и пилетине. Пацијент почиње да служи овсена јела кувана у води и пире кромпир. Пре сервирања, разређен је са сувом у стању супе-пире. Салама и додати млеко овим јелима строго је забрањено.

Након 14 дана од појаве напада, дијета може укључити млијечне производе са ниским садржајем масти. Најбољи избор би био млеко или кефир. Кућни сир је дозвољен, али у ограниченој мјери. Касхи је сада дозвољено да кува на млијеку разблаженом водом. Можете јести парено поврће. Од пића је служила бујица од бобица дивље руже.

У случају појаве непријатних симптома - мучнина, повраћање, бол - неопходно је одмах искључити производе који су узроковали погоршање болести. 2 месеца након погоршања, пацијенту се додељује специјална дијетална храна - табела број 5П. Обично је мало масти и угљених хидрата. Оброци треба да буду фракциони до 6 пута дневно.

Дијета за акутни холециститис

Акутни холециститис је повезан са тешким симптомима. У првих неколико дана пацијенту је дозвољено:

  • чиста негазирана вода;
  • биљни сокови, претходно разређени водом;
  • слани компоти;
  • децокција менте, дивље руже или камилица.

Кафа и јак чај су забрањени. Акутни период током којег пацијент одбија да једе траје не више од 4 дана. После тога, исхрана се може постепено проширити. Истовремено, потребно је осигурати да канал хране није преоптерећен.

Мени треба да садржи:

  • крупице, ваљани овс, кувани пиринач кухани у млеку, разблажени водом;
  • кувани кромпир;
  • Парено пшенично поврће - тиквице, карфиол, тиква пулпа;
  • слузне житарице;
  • поврће супе;
  • натопљени крекерји.

Сва послужена посуђа мора бити или пиринач или имати полу-течност конзистенције. Чврсти инцлусионс који могу изазвати иритацију слузокоже, не би требало да буду. Проширите исхрану сваких два дана, укључујући следеће производе у менију: пуста риба - полутњак, жалфија, ослић, трска, пусто месо - пилећа прса, телетина са резбареним венама, ћуретина, беланчевина, ниско-масни сос.

Примена соли и шећера је ограничена. Јело свеже воће и поврће је непожељно, јер оне могу изазвати грчеве, ферментацију и повећање формирања плина. Током периода опоравка, при чему је просјечно трајање три мјесеца, пацијент је такође показао да прати принципе исхране у исхрани.

У менију особе треба присуствовати:

  • кашица од хељде;
  • слабо припремљени чајеви, кафа;
  • џем, марсхмаллов или марсхмаллов;
  • жуманца (не више од 2 комада седмично);
  • пажљиво ситаног поврћа и воћа.

Исхрана за холецистопанкреатитис компликована гастритисом

Нутрициониста нужно узима у обзир све патологије повезане са основном болести приликом састављања менија. У случају гастритиса, неопходно је направити прилагођавања која узимају у обзир ниво киселости желудачног сока.

Нутритивне карактеристике остају непромењене: пацијент треба једити храну делимично до 6 пута дневно у малим порцијама, не би требало бити дугих пауза између оброка, преједања и исхране на трчању, као и сухих оброка, алкохола и пушења. Развој менија се проводи појединачно за сваког пацијента. Лекар мора узети у обзир киселост желудачног сока.

При ниској киселости препоручује се у прехрани укључити ферментисане млечне производе. Поред тога, неопходно је користити довољну количину влакана, што ће спречити развој запртја. Касхи треба да кува само на води. Немојте користити млеко. Уз повећану киселост желудачног сока од ферментисаних млечних производа треба напустити, али за кување можете користити млеко.

Рецепти

Нудимо неколико рецепата који се могу служити за столом током ремисије.

Поврће од поврћа са сиревима

  • поврћа - 500 мл;
  • корење, црни лук, црвени бибер;
  • кромпир - 4 комада;
  • сир са неутралним укусом - 110 грама;
  • јаје;
  • брашно - 90 грама;
  • зелени;
  • буттер;
  • соли

Припрема: решет сир, додајте му брашно, омекшано маслац, со. Мешајте и ставите у фрижидер. Пеппер исеците у траке, гајите шаргарепу, резани лук и кромпир у коцке. Трчите у бујону и кухајте 15 минута. Из кондензата кресните кугле и водите их у супу. Напуните још 15 минута. Када се сервира, посипајте са сецканим зеленилом.

Кромпири са кобасицама

  • кромпир - 7 средњих кртола;
  • црни лук;
  • зелени;
  • тврди сир - 200 грама;
  • млечна боца - 250 грама;
  • јаја - 3 комада;
  • брашно - 3 кашике;
  • павлака.

Кување: кувај кромпир, охлади. Зрни кроз грубо. Ставите нарибани сир и коцкасте кобасице у њега. Ставите брашно, јаја, лук и брашно. Облик добро мијешане масе сјеме и кухати у двоструком котлу. Пражите павлаке.

Сложени омлет са кромпиром у двоструком котлу

  • кувани кромпир - 210 грама;
  • јаја - 4 комада;
  • млеко - 100 мл;
  • зачини на укус и зеленило;
  • неки сир.

Припрема: гајити кромпир, премлатити јаја млијеком, со. Чаша за пару за скупљање. Ставите слој кромпира, а затим сипајте марелицу у маслу и покривајте рајчим сиревим врхом. Кувајте око 25 минута.

Пумпкин десерт

Излучена пулпа од бундеве нарезана на комаде. Ставите га у посуду за пару, потресите шећером и циметом. Кувати 20 минута. Доктори њиховим пацијентима који су претрпјели запаљење жучне кесе и / или панкреаса, препоручујемо да се дуже време придржавају принципа дијететске исхране.

Чак и након опоравка или преласка на стадијум ремисије, вреди ограничити потрошњу производа са забрањене листе. Ово нарочито важи за димљено месо, маринаде, алкохол и прехрамбену храну. У супротном, поново можете преоптеретити панкреас или жучну кутију и поново погоршати болест. Ако се болест претвори у хроничну форму, онда је пожељно стално пратити дијету.

Исхрана за панкреатитис и холециститис, примерни мени

Холециститис и панкреатитис су парове болести, јер имају исте узроке. Холециститис - болест повезана са гастроинтестиналним трактом, у којој постоји запаљење у жучној кеси. Један од разлога за то су каменци на путу којих се излучују жучице које ометају слободни проток жучи.

Када је панкреатитис обележен упалом у панкреасу. Лечење панкреатитиса и холециститиса се врши истовремено, користећи исте методе терапије, које омогућавају смањење оптерећења на погођеном органу.

Општи принципи исхране панкреатитиса и холециститиса

Дијета за панкреатитис и холециститис је једна од метода терапије. Омогућава отклањање стања пацијента, јер болест пролази у фази ремисије. Дијету има максималан ефекат, требате следити основна правила:

  • Основа менија за панкреатитис и холециститис је протеинска храна;
  • унос масти је минималан (ако се погоршава, повећајте биљне масти у менију како бисте спречили запртје и побољшали одлив жучи);
  • за панкреатитис - да смањите количину угљених хидрата у менију (шећер, мед, џемови, конзерви), а за холециститис, таква потреба нема;
  • сву храну треба конзумирати у облику тла, ако се болест погорша, храна треба кувати само пареном;
  • и гладовање и преједање су стриктно забрањене;
  • не треба јести превише хладно или вруће хране, препоручена температура хране је око 40 степени;
  • дневно морате пити најмање 2 литре течности (ово је без узимања у обзир првих курсева и чорби);
  • унос хране је чест и дељен (морате јести најмање 5 пута дневно - доручак, ручак, вечера и 2 грицкалице).

Дозвољени и забрањени производи

Да би исхрана могла оправдати очекивања пацијента, пацијенти морају знати: која храна би требала бити потпуно искључена из њиховог менија, а које треба дозволити да се конзумира. У табели испод налази се листа таквих производа.

  • конзервисана, димљена и слана храна;
  • масно месо и рибу;
  • маст, маст;
  • зачини (зачињени) и слане лековите биље;
  • први курс кувани у богату бујону;
  • гљива од гљива;
  • сирови купус, махунарке (са изузетком зеленог грашка и зеленог пасуља);
  • шверц, спанаћ, редквица, редкев, бели лук и лук;
  • сосеви, мајонез, кечап;
  • банане, грожђе, датуми, смокве;
  • посуђе од мастног млека;
  • газирана пића.
  • поврће и поврће (печено и кувано);
  • житарице различитих врста (пиринач, хељда, говеда, хомини, "Херцулес")
  • млијечна јела са ниским садржајем масти;
  • слатко воће и бобице (кисело - под забраном);
  • першун, каранфилић, копер, ловоров лист, цимет, куркума;
  • семе и ораси различитих врста;
  • природни сок, минерална вода без гаса;
  • суви кекси, крекери, кекси.

Исхрана током погоршања панкреатитиса и холециститиса

Погоршање болести је период који захтева не само лечење, већ и строгу дијету. Која правила треба да се придржавате пацијенту?

  1. У првих два до три дана лекари препоручују потпуно напуштање оброка. Морате пити воду без гаса и инфузије шипке до 1 литра дневно.
  2. Следећа три до четири дана може бити топли чај без шећера са крутоном или сушеним крухом, чишћеном супом или млечном кашом, припремљеним уз додавање воде у омјеру 1: 1, као и протеински омлет, који се производи у двоструком котлу.
  3. После 7 дана, дозвољен је развод диверзификацији са ниским мастним и не-киселим сиром, супе или бочним посуђима на бази поврћа (осим купуса).
  4. Рибе или бело месо, месне лопте или месне лопте, парене, може се конзумирати 9-10 дана.
  5. У овим болестима се мора узимати уживање у исхрани шест месеци - годину дана до периода стабилне ремисије, а резултати испитивања ће бити стабилни.

Диетна табела број 5

Да видимо која је суштина ове дијете? Исхрана, или таблица број 5, коју су развили совјетски научници, али и даље остаје исти услов у лечењу панкреатитиса и холециститиса. Основна правила петог стола:

  1. Дијета број 5 - редовна три оброка дневно + два - три грицкалице. Забрањени су претерани и изгладњиви пацијенти који пате од холециститиса и панкреатитиса.
  2. Ниско-калорични делови, мали али довољни да елиминишу осећања глади.
  3. Најудобнија температура хране је 40 - 45 степени.
  4. Да би се олакшало рад гастроинтестиналног тракта, посуђе треба конзумирати у тлу и здробљеној форми. Груби и влакнасти производи су искључени из менија.
  5. Храна се најбоље кува у двоструком котлу, пече или кува, не можете да испрате!
  6. Алкохол - под забраном, кафом и чајем - у ограниченим количинама.
  7. Прављење менија треба да узмете у обзир дневни однос протеина - масти - угљених хидрата. Количина првих мора бити повећана, а количина брзо угљикохидрата и масти смањена.

Мени за хронични панкреатитис и холециститис

Мени за сваки дан за ове болести може и треба да се мења. Упознаћемо се са приближним менијем за седмицу.

Понедељак

  1. Доручак Овсена каша, чај са млеком, крекер.
  2. Други доручак Печени са воћним качкавим јабукама + кашичица павлаке.
  3. Ручак Поврће од поврћа, пилећа прса (кувана) + салата од песе, рајчице.
  4. Висок чај Крушка
  5. Вечера Кувани вермикели с сиром, компоте.
  6. Пре одласка у кревет - кефир.

Уторак

  1. Доручак Јајце, кувано мекано, чајно зелене, суви кекси.
  2. Други доручак Слатке сорте јабуке.
  3. Ручак Целерна супа, парена риба, краставац и салата од парадајза, желе.
  4. Висок чај Банана
  5. Вечера Пиринач за пиринач, компот.
  6. Пре спавања - млеко.

Среда

  1. Доручак Качкаваљ, кафа са млеком.
  2. Други доручак Киссел са кексима.
  3. Ручак Супа од пиринчаних шаргарепа, парене паттиес + замрзнута шаргарепа, компот.
  4. Висок чај Воћни желе, кекси.
  5. Вечера Воћни купус + млечна кобасица, зелени чај.
  6. Пре одласка у кревет - кефир.

Четвртак

  1. Доручак Кесер печурке са качкаваљем + ниска мастна павлака, зелени чај.
  2. Други доручак Ове месне кесе, крекери или колачићи.
  3. Ручак Супа са месом, кашица од хељде + парно месо, компот.
  4. Висок чај 4 - 5 слатких шљива.
  5. Вечера Пире кромпир + млечна кобасица, чај.
  6. Пре спавања - риазхенка.

Петак

  1. Доручак Тестенина, посута с сиром, чај са млеком.
  2. Други доручак Качкаваљ с павлаком.
  3. Ручак Пумпкин супа, резанци + кувано месо, воћни компот.
  4. Висок чај Банана
  5. Вечера Рибља печеница, парено поврће, чај.
  6. Пре одласка у кревет - кефир.

Субота

  1. Доручак Парфемски омлет, кафа са млеком, кекси.
  2. Други доручак Чај и тост са џемом.
  3. Ручак Супа од жутог меса, кашице са парним рибама + шаргарепа, комбина за воћу.
  4. Висок чај Киссел, крекери.
  5. Вечера Пиринач са сувим плодовима, желе.
  6. Пре спавања - млеко.

Недеља

  1. Доручак Пудинг са додатком комада бобица и воћа, зеленог чаја.
  2. Други доручак Воћна салата са јогуртом.
  3. Ручак Супа од кромпира и шаргарепе, тестенине "у флоти" (кувано месо), компоте.
  4. Висок чај Млеко, колачићи.
  5. Вечера Кромпира кромпира + парена риба, чај.
  6. Пре одласка у кревет - кефир.

Рецепти посуђа

Нудимо неколико корисних и укусних рецепата за оне који пате од холециститиса и панкреатитиса.

  1. Када су ове болести изузетно користан производ је бундева. Рецепти за кување: лупите бундевицу, уклоните семе, исечите на 3-5 цм комаде, кувајте око 20 минута, а затим исеците блендером. У резултујућем пирету додајте суво кајсије или грожђице, малу количину кувано млијеко. Шећер није потребан, јер је довољно у тиквици.
  2. Бакед пумпкин. Обадите плодове на половину, уклоните семе и исечите месо "мрежу", ставите тикавицу на кожу и печите у пећници на 180 степени.
  3. Да би парено месо направило мирисно и укусно, ставите комаде у дупли котао и ставите бикар и бели лук поред њих. Посуда ће апсорбовати укусе, али неће бити зачињена. На исти начин кувају рибу.
  4. Турско месо је прилично маскирно у кувању, може се испразнити суво или тврдо. Да бисте то избегли, потребно је да сипате ћуретину 60 минута са кефиром, затим сосните и обмотите заједно са поврћем (кромпир, бугарски бибер, тиквице) у фолији. Исперите првих 10 - 15 минута на температури од 200 степени, а затим смањите на 160. Вријеме кувања је одређено величином птице. Бон аппетит!

Последице непоштовања исхране

Ако особа која пати од панкреатитиса и холециститиса не придржава се препоручене дијете, то доводи до константног погоршања болести. Вриједно је знати да је хронични поновљени панкреатитис опасан процес који се развија у панкреасу. Ако болест напредује стално, број погођених ћелија се брзо повећава, а то проузрокује атрофију панкреаса, као и развој сродних болести - пептички улкус, дијабетес, малигни тумори, холециститис.

Пацијенти морају запамтити да је дијета за панкреатитис и холециститис кључ за квалитетан живот.

Исхрана за панкреатитис и холециститис

Исхрана за панкреатитис и холециститис је врло важна тачка у лечењу ових болести.

Сваки, чак и најскупљи и најновији терапеутски агенси неће донијети резултате ако пацијент игнорише поштовање препорука за храну. Зашто је дијета тако важна за опоравак? Како промијенити вашу исхрану? Шта може и не може јести с панкреатитисом и холециститисом? Све ово ћете научити из овог материјала.

Каква је дијета за панкреатитис и холециститис?

Панкреас и жучна кеса су органи који пружају основне процесе дигестије у телу. Из тог разлога, немогуће је рачунати на успех медицинских процедура без промјене у исхрани. Поред тога, запаљен процес од једног органа може се померити на друге, што негативно утиче на рад дигестивног система у целини.

Типично, комплекс терапеутских мера састоји се од придржавања режима, дијететске таблице број 5 и уз истовремене патологије гастроинтестиналног тракта - дијета бр. 5а.

Који је суштина исхране број 5?

  • Пре свега, то је редован оброк, који се састоји од три оброка и два или три грицкалице. Искључено је гладовање и преједање.
  • Друго, требало би да постоје мали порцуни, довољни да се не осећају гладни, али не превише високе калорије.
  • Треће, потребно је пратити температуру конзумиране хране. Не једите превише хладне и вруће хране. Идеално је да производи морају имати температуру од око 40-45 ° Ц.
  • Производи не смеју бити груби и стварати додатно оптерећење на дигестивном систему. Неопходно је избјећи кориштење влакнасте хране која садржи велику количину целулозе. Када припремате храну, најбоље је да се грили и исецете храну како би олакшали рад гастроинтестиналног тракта.
  • Препоручује се кухање хране у двоструком котлу, кухање или печење, али у сваком случају не пржите.
  • Јело пилеће јаје треба смањити на 2 -3 недељно, а пожељно је једити само протеине.
  • Ограничите употребу кафе и јаког чаја, елиминишу унос алкохола.
  • При састављању менија потребно је узети у обзир дневну равнотежу БЈУ: количина протеинских храна треба повећати, а масти и брзих угљених хидрата би требало смањити.

У акутној фази холециститиса и панкреатитиса, првих 2-3 дана саветује се да не једу уопште и пију само чисту негазирану воду или инфузију пилуле (до 1 л / дан).

Следећи 2-3 дана допусти неслада топло пиће: чај са сувим хљебом, чишћена супа или млечна каша (разблажена водом), омлет од бијелог јајета, куван у двоструком котлу.

За недељу дана, храну се може допунити ниско-мастним и не-киселим млеком, супе од поврћа или бочна јела (шаргарепа, кромпир, цвекла и друго поврће, осим купуса).

Отприлике 8-9 дана је омогућено додавање у исхрану рибу или бијелом месу, који је куван у двоструком котлу, као и парне месне лопте и месне лопте.

Пацијенткиња пацијенту мора посматрати храну која штеди панкреатитис и холециститис током 6-12 месеци, док се не постигне стабилан период ремисије и стабилни резултати истраживања.

Исхрана за хронични холециститис и панкреатитис

Посебна исхрана хроничног холециститиса и панкреатитиса створена је са циљем да се обнови нормално функционисање оштећених органа, у овом случају то је жучна кеса и панкреас. Пацијентима је забрањено да једу храну која изазива повећање излучивања жучи и дигестивних ензима. Ови производи укључују слане, пржене, димљене, масне намирнице, газиране и алкохолна пића. Потпуно искључите кориштење хране из ресторана брзе хране, као и једење сухих оброка и у току.

У третману хроничне болести, важно је поштовати меру у храни: преједање повећава оптерећење на органе захваћеним упалним процесом. Квалитет конзумиране хране је такође важан: сви производи морају бити свежи, а храна мора бити свеже припремљена.

Ови производи који се тешко обрађују у желуцу, повећавају секреторну активност дигестивног система и узрокују вишак гаса у цреву искључени су из менија.

Мени за сваког пацијента треба одабрати појединачно, узимајући у обзир тежину болести и алергијску осјетљивост организма. Оброци треба да буду потпуни, рационални и довољно високог калорија.

У наставку ћемо навести дозвољене и забрањене производе за холециститис и панкреатитис.

Исхрана за панкреатитис, холециститис и гастритис

Нутрициониста, када прописује одређену врсту исхране, увек треба узети у обзир и друге коморбидне услове који се јављају у позадини патолошке болести. Гастритис, који се јавља у позадини запаљења жучне кесе и панкреаса, захтева преглед унетог исхране са нагласком на степен киселости желудачног сока.

Посебности исхране за панкреатитис, холециститис и гастритис могу се применити на друге болести пробавног тракта. Ово је делимична и умерена исхрана, одсуство дугих интервала између употребе хране, поштовање дневне рутине (начин) исхране. Важно је избјећи преједање, јести храну на трчању и сувим оброковима, немојте узимати алкохол и не пушити, јер дувански дим и катран, прогутани пљувањем, такођер негативно утјечу на састав желудачног сокова и надражују стомачни зид.

Истовремени ток запаљенских процеса у панкреасу, желуцу и жучној кеси је присилни сигнал вашег тела, што указује на велике проблеме и поремећаје у исхрани које се не могу занемарити. Ако не почнете да пратите шта и како једете, наде за опоравак можда неће бити.

Препоруке о прехрани исхране треба стриктно пратити у позадини лијечења лијекова које је прописао терапеут. Само свеобухватан третман ће убрзати обнављање оштећених органа и спријечити поновни развој запаљеног процеса. Иначе, како би се спречио повратак, мораћете да поштујете правила правилне исхране колико год је то могуће.

Дијетални мени за панкреатитис и холециститис

Приближна опција менија дијета за панкреатитис и холециститис у току недјеље:

  • Доручак Дио овсене каше, чаша чаја са млеком, крекер.
  • Снацк. Јабуке, печене с сиром, кашика павлаке.
  • Ручак Дионице биљне супе, кувана пилећа прса са салатом од песе, шипком за шишање.
  • Висок чај Крушка
  • Вечера Дио куваних вермицелли, посути с сиром, компоте.
  • Недуго пре спавања. Куп кефир.
  • Доручак Мекано кувано јаје, шоља зеленог чаја са колачићима.
  • Снацк. Слатка јабука.
  • Ручак Целерна супа, риба парадајзер, парадајз и краставац салата, желе.
  • Висок чај Банана
  • Вечера Дионице пиринча, компоте.
  • Кревет. Шоља млека.
  • Доручак Сир кесе са медом сосом, чаша кафе напитак млеком.
  • Снацк. Киссел са кексима.
  • Ручак Пиринач-шаргарепа, кашице за пару са заљеном шаргарепом, комад за воћу.
  • Висок чај Воћни желе с крекером.
  • Вечера Поврће од поврћа, млечна кобасица, зелени чај.
  • Кревет. Куп кефир.
  • Доручак Торта с кокосовим сиром са павлацима с ниским садржајем масти, зеленим чајем.
  • Снацк. Овсено месо са кексима.
  • Ручак Супа са месним куглицама, кашастом кашом са паром меса, компотом.
  • Висок чај Неке слатке шљиве.
  • Вечера Посуда кромпира са млечном кобасицом, чајом.
  • Кревет. Шоља риазхенка.
  • Доручак Тестенине с сиром, чаша чаја са млеком.
  • Снацк. Крем са киселим кремом.
  • Ручак Пумпкин супа, кувано месо са резанци, боби компоте.
  • Висок чај Банана
  • Вечера Рибља печеница, део дивљачи, чаја.
  • Кревет. Куп кефир.
  • Омлета парена, кафа са млеком, крекер.
  • Снацк. Руск с џемом, чајом.
  • Ручак Резанци, рибље пантиес са заљеном шаргарепом, компоте.
  • Висок чај Киссел, крекерци сира.
  • Вечера Дио пиринча са сувим плодом, желе.
  • Кревет. Шоља млека.
  • Доручак Пиринач са пиринчем са комадима воћа или воћа, зелени чај.
  • Снацк. Послуживање воћне салате јогуртом.
  • Ручак Супа од кромпира и шаргарепе, тестенине на морски начин (са куханом месом), компоте.
  • Висок чај Шоља чаја са млеком, кекси.
  • Вечера Кромпир паттиес са комадом рибе, чаја.
  • Кревет. Куп кефир.

Као што видите, мени за панкреатитис и холециститис може бити прилично разнолик. Без ограничавања на храну, једноставно уклоните забрањену храну из исхране, замењујући их другим, погоднијим за добру варење.

Затим ћемо вам рећи неке једноставне рецепте које можете користити за кување укусних јела док пратите ову дијету.

Дијетални рецепти за панкреатитис и холециститис

За оне који су присиљени да прате дијету за холециститис и панкреатитис, поставља се питање: шта се може припремити из сета производа који су дозвољени у овој патологији? Верујте ми, има много таквих судова, само укључите своју кулинарску машту и понашајте!

Ево неколико примера таквих судова.

  • Супа са поврћем с сировим куглицама

Потребан вам је: 2 ½ л воде (или биљка), једна паприка, шаргарепа, средњи лук, 5 кромпира, 100 г неоштареног сира (холандски), једно јаје, 100 г брашна, зеленило, неки путер и сол.

Трља сир, додамо му мало омекшано путер, брашно, јаје, мало зеленила и соли. Мешајте и ставите у фрижидеру на пола сата.

У међувремену, у коцке трљајемо велике шаргарепе, бугарског бибера, исечене на траке, лук и кромпир. Све ставите у кључну воду и кувајте око 15 минута.

Док супа кружи, извлачимо мале куглице (величине кикирикија) из сарма, додамо их у посуду са супом, мешамо и кухамо пре још 15 минута. Соу супа и додајте зачине по жељи. Потапајте биљкама приликом служења.

  • Кромпири са кобасицом

Потребно је: око седам средње величине кромпира, један лук, зеленило, 200 г тврдог сира, 250 г млечне кобасице, 3 јајета, 3 кашике брашна, павлака.

Крем кромпира, охлади и процепи на грубо. Додати сок од кобасице и нарибаног сира. Додати сирово јаје, сецкано биље и лук, 2 кашике брашна, соли. Формулирамо кокице, павлаке у брашном и кухамо у двоструком котлу. Служи са павлацима.

  • Кромпир омлет пар

Требаће нам: 200 г куваног кромпира, четири јајета, 100 мл млека, зачина и зеленила. Можете додати 50 грама тврдог сира.

Решите кромпир. Одвојено пребијте јаја, млеко, со и зачине.

Чаша у двоструком котлу обложена филмом и ставите први слој кромпира, налијте јаје пребијено млијеком на врху. Омлет може бити посипан рајченим сиром и биљем. Време кувања од 20 до 30 минута.

Требаће нам: бундеве бундеве, цимета и шећера.

Ставите бундевицу на дуге квадрате у двоструком котлу и потресите шећером и циметом. Време кувања 20 минута.

Требаће вам: чаша пиринча, лука, тиквица, два средњег корења, патлиџана, парадајза, зачина и лековитог биља.

Поврће сече на мале коцке (пресекати кожу патлиџан), решетите шаргарепу. Потапајте у суду са мало биљног уља. Сипајте сирови пиринач, мјешајте све и додајте слану воду. Течност би требала преклапати пиринач за 2-3 цм. Затворити поклопац, довести до вреле и кувати, а не често отварати поклопац и не мешати, све док риж није спреман. Послужити зеленилом.

Стручњаци препоручују људима који су претрпели инфламаторне болести пробавног система, покушавају да прате ову дијету. Чак и ако сте се опоравили и вратили у нормалну исхрану, немојте злоупотребити ону храну која је забрањена, посебно димљена меса и кисели крајеви, алкохолна пића и прехрамбених намирница. Ако игноришете ове препоруке, жучне кесе и панкреас могу поново бити оптерећени, а болест ће се наставити.

Ако је инфламаторни процес створио хронични ток, исхрану панкреатитиса и холециститиса треба поштовати колико год је то могуће, а бољи живот.

Шта можете јести с панкреатитисом и холециститисом?

  • Производи од пекарских производа: сушени комадићи ржи и пшеничног хлеба, витке пиле са не-киселим и ниско-мастним пуњењем (кувано месо, свеж сир, поврће - осим купуса), галетни колачићи, несаљени крекер.
  • Први курс: каша са разблаженим млијеком, поврћа, вегетаријанска супа, уз додатак житарица или тестенина.
  • Кувано у двоструком котлу или рибу печене у фолији, парођене рибље торте и рибе.
  • Месо очишћено од масти и чврстих влакана: говедина, пилетина, зец, ћуретина. Комади меса могу бити парови или кувани, а пилећи или парови месо се могу направити од млевених меса.
  • Производи од целог млека и киселог млијека: свежи кефир и риазхенка, безмасни не-кисели сиреви, тврди сиреви од неоштећих сорти, сисари, кнедле и витке пите са сиром.
  • Уље: сунцокрет, кукуруз и маслина, крема - до 10-15 г дневно.
  • Житарице: овсена каша и ајдова каша, биљни и мастни пилећи биљни производи, кувани вермикели, житарице.
  • Пилетина и препелица јаја (први пут након ексацербације пожељно је конзумирати само протеине).
  • Разноликост кувана, сувог или сировог поврћа, бочна јела од поврћа, пецива, чорбе и салате.
  • Кобасице су непожељне, али понекад се дозвољава употреба висококвалитетних куваних лекара (или млијечних, дјечјих) кобасица.
  • Не кисело воће, воће (пожељно кувано у двоструком котлу или пећници, или у облику желе, испраног воћа, желеа и моусса).
  • свежи сокови, слаба природна кафа са млеком или кафеом, кашасто пециво, пилеће биљке, биљни и зелени чајеви.
  • Не зачињене зачине, зеленило.

Храна би требало да буде што је могуће сварљива, делови хране морају бити добро жвакани, а вечера би требало да буде најкасније 3 сата пре одласка у кревет. Да бисте угасили своју глад пре спавања, можете пити шољицу свежег кефира, млека или компоте.

Шта не може бити са панкреатитисом или холециститисом?

  • Свјеже пјешке или хљеб, пржене пите, колаче и пахуљице.
  • Супе од гљива, јака богата месна јуха, рибља јуха, борсхт са купусом или кислом, хладне супе.
  • Рибља конзерва, овна, димљена и пржена риба, кавијар.
  • Масно месо, јела, димљено, кисело, пржено и конзервирано месо.
  • Масти млечни производи, слане и зачињене сорте сира.
  • Грах, грашак, лећа.
  • Пржена јаја и омлети.
  • Поврће које надражује зидове дигестивног тракта и узрокује формирање гаса: редквице, купус, лук, хрен, кашика.
  • Животињске масти и масти.
  • Слаткиши, чоколаде, сладолед, колачи и пецива, кисела сорта бобица и воћа.
  • Гаражирана пића, јак чај и кафа, алкохолна пића.
  • Салт је дозвољен у умерености, највише 10 г дневно.

Неприхватљиво је јести брзу храну, удобну храну, сендвиче. Сваки оброк треба да се одвија полако, све компоненте посуде треба добро жвакати како би се олакшао рад гастроинтестиналног тракта. Не можете преједати. Терапијски пост се може практиковати само уз дозволу и под надзором лекара.

Медицински стручни уредник

Портнов Алексеј Александрович

Образовање: Кијевски национални медицински универзитет. А.А. Богомолетс, специјалитет - "Медицина"

Лечење дијете панкреатитиса и холециститиса

Дијета за панкреатитис и холециститис није само апстрактни нутрициони принципи; то је део лечења, без којих ће прихваћени лекови бити изгубљени новац. Разлог је једноставан: и панкреас и жучна каша играју значајну улогу у варењу хране (ти органи разграђују храну у њихове главне структурне елементе који су "разумљиви" за цревне системе).

У зависности од природе запаљеног процеса (то може бити акутно или хронично), потребно је да се неко време одмори на органима или нежно стимулише њихов рад. У првом случају, они ће моћи да се опораве, у другом - не атрофији.

Исхрана у акутном процесу

Исхрана за панкреатитис и холециститис у акутној фази или током погоршања хроничног процеса треба да обезбеди органима потпун мир, омогућавајући им опоравак. За ово:

  1. у првих три дана не можете јести, пијете само негазирану кувану воду, а понекад - 100-200 мл дневно "Борјоми" или "Квасс Гладе", из којег су сви плинови раније уклоњени;
  2. на 3 дана, ако бол у стомаку нема, можете проширити исхрану. У њега је уведен топао, несладкан чај, биљна супа без пржења, овсена каша или пиринач са рижом кувану у млијеку и воду (1: 1), крекери, пилећи омелетте;
  3. недељу дана касније, могу да дозволе ниско-масни сос, парено поврће (осим купуса);
  4. ако горе наведени производи не повећавају бол у стомаку, не изазивају дијареју и повраћање, додају се кувана пуста риба, соуффле или парне кокице израђене од беле пилетине или ћуретина, гљиве и кашице;
  5. тек након 1-2 месеца иде на сто 5п препоручено за постовање дуго времена - око годину дана -.

Дијета за хронични панкреатитис

Зове се "табела 5п" и карактерише га као "нежно, са смањеном количином угљених хидрата (углавном шећера) и екстремно ниским садржајем масти":

  • дневна калорија у овом случају - 2.600-2.800 кцал;
  • протеини око 120 г / дан (не више од 60% животињских протеина);
  • биљне масти - око 15 г / дан, животиње - 65 г / дан;
  • угљени хидрати - не више од 400 г;
  • шећер - само 1 кашика / дан;
  • уместо сахарозе - 20-30 г сорбитола или ксилитола дневно;
  • соли - не више од 10 г;
  • течности - 2,5 литара, без гаса;
  • Бијели хлеб (јуче) - не више од 250 г / дан.

Принципи табеле 5п

Да бисте побољшали варење у оболелим органима, потребно је да следите ове смернице за храну:

  1. храна - 5-6 пута дневно, у малим порцијама;
  2. температура усисавања хране је око 40 степени;
  3. укупна тежина хране дневно не би требало да прелази 3 кг;
  4. Основа дијете - протеинска храна;
  5. пржена, слана и кисела храна треба искључити;
  6. поврће треба кувати или паром;
  7. супе - или поврће, или 3 месне јухе;
  8. пити пиће засновано на цветовима цикорија;
  9. Пилећа јаја (и пожељно само протеини) треба конзумирати 2-3 пута недељно у облику омлета и кувана јаја.

Савјет! У исхрани треба да буде довољна количина производа са влакнима. Поред тога, свакодневно морате јести најмање 1 шољу јогурта и неколико крушака.


Море Чланака О Јетри

Цист

Реакција јетре на алкохол и алергије

Као што сви знају, алкохол негативно утиче на људско тијело, а реакција јетре у алкохол је такође негативна. Али не узимају у обзир сваки пијаниста, јер за неку такву течност помаже "заборавити" или бити у стању еуфорије.
Цист

Жучници - узроци, симптоми и лечење

Жучна кеса је орган који акумулира жуку коју производи јетра. Ово друго је неопходно за варење хране. Ако је потребно, баци се у дуоденум. Биле је комплексна супстанца са великом количином билирубина и холестерола.