Развој масне хепатозе заснован је на кршењу метаболичких процеса у људском телу. Као резултат ове болести јетре, здраво ткиво органа замјењује масним ткивом. У почетној фази развоја, маст се акумулира у хепатоцитима, који током времена једноставно доводи до дегенерације ћелија јетре.